Домашнее вино

Годятся любые ягоды – виноград, красная и черная смородина, ежевика, малина, ирга, вишня, черноплодная рябина и так далее. Храниться это вино может очень долго, не один год, становясь только вкуснее и крепче. И так, сначала готовим закваску из 2-х стаканов малины, 1-го стакана холодной кипяченой воды и 0,5 стакана сахара. Закваска стоит 2-3 дня. 4 килограмма любых ягод заливаем 800 граммами воды, добавляем закваску и держим 1-2 дня. По истечении этого срока ягоды отжимаем и получаем сок, который разбавляем кипяченой остуженной водой из расчета 1 литр воды на 1 литр сока. Добавляем 490 грамм сахара. На 4-й день на каждый литр сока добавляем по 50 грамм сахара. На 7-й и на 10-й дни по 50 грамм сахара на 1 литр соответственно. Банку закупориваем. Через 3-4 недели берем трубку, один конец которой опускаем в банку с вином, другой в банку с водой. По прошествии 2-3 недель разливаем готовое вино по бутылкам.